随着食品行业的持续发展与规范进取，淀粉制品领域迎来了沉要刷新
。新的国度尺度《GB/T 23587 - 2024 淀粉制品质量公例》2024 年 7 月 24 日正式颁布，并将于2025 年 8 月 1 日代替旧国标GB/T 23587-2009
。新国标对淀粉制品的表观、色泽、气味、口感等感官个性提出了明确要求，J9集团国际站机械今天就来教各人若何凭据这些特点分辨粉条质量
。

1、看色泽：进行粉条色泽的感官甄别时,将产品置亮光下直接现察
。优良粉条：青白色、带有光泽
；较差粉条：色稍暗或微泛淡褐色、微有光泽
；劣质粉条：色灰暗、无光泽
。

2、观察组织状态：先进行直接观察，而后用手弯、折、以感知其韧性和弹性
。优良粉条：粗细均匀(宽粉条厚薄均匀)、无并条、无碎条、手感柔韧、有弹性、无杂质
。较差粉条：粗细不匀,有并条及碎条、柔韧性及弹性均差、有少量通常性杂质
。劣质粉条：有大量的并条和碎条、有霉斑、有大量杂质或有恶性杂质
。

3、闻气味与尝滋味：可取样品直接嗅闻，而后将粉条用热水浸泡片刻再嗅其气味
；将泡软的粉条放在口中细嚼，品尝其滋味
。优良粉条：气味和滋味均正常，纯番薯粉丝味微甜,筋路，柔、软、滑
。较差粉条：清淡无味，或微有异味
。劣质粉条：有霉味、酸味、苦涩味及其他表来滋味
。若是有刺鼻气味，有可能是用硫黄熏过
。若是涩味浓，有可能是增长了过量的明矾
。若是口感牙碜，是有沙土存在
。

这次尺度的更新换代，不仅体现了食品行业对证量和安全的更高钻营，也预示着淀粉制品领域将在新的尺度框架下，开启越发规范化、尺度化的发展新篇章，对于保险消费者的权利、推进行业的健全可持续发展都拥有沉大而深远的意思
。

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